Asperge-eiersalade met mandarijntjes

    Asperge-eiersalade met mandarijntjes

    Voeg toe aan favorieten!
    40min


    Maak dit als eerste!

    Deze aspergesalade smaakt door de mandarijn lekker fris en fruitig. Verse witte gekookte asperges, hardgekookte eieren en mandarijntjes, een heerlijke combinatie!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 kilo verse witte asperges
    • zout
    • 1 theelepel suiker
    • 4 eieren
    • 1 blikje mandarijnen
    • 1 bosje lente-ui
    • Dressing
    • 5 eetlepels mayonaise
    • 5 eetlepels slagroom
    • snufje suiker
    • 1 eetlepel dijonmosterd
    • zout
    • versgemalen witte peper
    • 1 eetlepel citroensap

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

    1. Schil de asperges en snij ze in hapklare stukjes. Kook ze in ruim kokend water met zout en suiker gaar. Giet af en laat uitlekken.
    2. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Laat de mandarijntjes uitlekken.
    3. Maak de lente-ui schoon en snij in kleine ringetjes.
    4. Meng voor de dressing de mayonaise, slagroom, suiker, mosterd, zout, peper en citroensap.
    5. Pel de eieren en snij in blokjes. Meng voorzichtig met de asperges, lente-ui en dressing. Voor serveren eerst even laten staan om de smaken te laten doortrekken.

    Asperges schillen, koken en bewaren

    Bekijk ons artikel over het schillen, koken en bewaren van witte asperges!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren