Peach & Blueberry Cake

    Peach & Blueberry Cake

    6keer bewaard
    1uur


    3 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke cake voor in de zomer met een dot slagroom er naast. Hiervoor heb ik verse vruchten gebruikt om het een frissere smaak te geven.

    MartijnvanS Groningen, Nederland

    Ingrediënten
    Opbrengst: 1 ronde cake

    • 250 gr bloem
    • 10 gr bakpoeder
    • 2 theelepels kaneelpoeder of 7 gr vanillesuiker (naar smaak)
    • 125 gr boter (roomboter)
    • 225 gr basterdsuiker
    • 2 eieren
    • 125 gr halfvolle melk
    • 2 rijpe perziken, geschild, ontpit en in stukjes (+/- 1x1 cm)
    • 100 gr blauwe bessen

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een rond bakblik (23cm) in met boter/bakspray.
    2. Zeef de bloem, bakpoeder en kaneelpoeder (optioneel ipv vanillesuiker) in een kom en zet deze aan de kant.
    3. Mix de boter en suiker (+ de vanillesuiker, ipv kaneelpoeder) in een grote beslagkom samen tot een glad geheel. Voeg daarna 1 voor 1 de eieren en mix tot het een luchtig beslag wordt. Schenk de melk in de kom en mix kort tot alle melk is opgenomen in het beslag.
    4. Laat de gezeefde bloem langzaam in de kom lopen terwijl je op de laagste stand mixt. Zodra alle bloem is gebruikt nog kort mixen tot alle bloem is opgenomen in het beslag. Mix niet te lang door, hierdoor wordt alle lucht er weer uitgeslagen en zal de cake niet lekker luchtig afbakken.
    5. Stort het beslag in je bakblik en strijk het beslag glad.
    6. Verspreid de perzik stukjes over het gehele beslag en doet ditzelfde met de blauwe bessen.
    7. Zet je bakblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak deze in +/- 45 minuten gaar. Met een satéprikker kun je kijken of de cake gaar is, blijft er nog beslag hangen aan het stokje dan is het raadzaam om de cake nog 5 minuten te laten zitten.
    8. Eet smakelijk!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren