Uiensoep met een twist

    Uiensoep met een twist

    1keer bewaard
    40min


    Maak dit als eerste!

    Uiensoep, maar dan net iets anders, namelijk met zoete aardappel en kurkuma.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 4 of 5 uien
    • 3 teentjes knoflook
    • 1 zoete aardappel
    • 1 theelepel kurkuma
    • 1 liter groentebouillon
    • Peper, naar smaak
    • verse tuinkruiden (peterselie, bieslook), naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:40min 

    1. 3 uien fijnsnijden en fruiten samen met 3 teentjes fijngesneden knoflook en 1 fijngesneden bataat. 1 theelepel kurkuma toevoegen en even meefruiten.
    2. 1 liter groentebouillon erbij en eventueel peper naar smaak en ongeveer 15 minuten laten pruttelen, tot het gaar is. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
    3. 1 of 2 uien in ringen snijden en fruiten, daarna bij de soep voegen.
    4. Eventueel bestrooien met vers gesneden tuinkruiden zoals peterselie of bieslook.

    Lekker erbij

    Stokbrood op meerdere plaatsen schuin insnijden, kaas raspen en in de ingesneden ruimtes doen, olijfolie erover sprenkelen, in oven gratineren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren