Verdeel de groenten over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster ze in de voorverwarmde oven, ongeveer 30 minuten, tot ze iets zachter zijn. Verdeel dan de tijmtakjes erover en besprenkel met ahornsiroop. Zet weer in de oven en bak nog eens 15 minuten, tot de groenten gaar zijn.