Maak van een gewone kipfilet heel gemakkelijk een speciaal gerecht voor Kerst of een andere bijzondere gelegenheid. Ik gebruik zelfgemaakte cranberrysaus van een recept van deze site.
Bestrooi de kipfilet met peper, zout en cayennepeper. Smelt een klontje boter in een koekenpan en voeg de olijfolie toe, laat heet worden en bak dan de kipfilet rondom bruin en gaar.
Verwarm eventueel ondertussen de cranberrysaus, maar koud is ook lekker. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
Serveer de kipfilet met wat cranberrysaus en wat amandelen er bovenop.