Bak de boerenkool in een grote pan met deksel op middelhoog vuur tot het iets is geslonken. Als het de helft van het originele volume heeft, haal je de deksel van de pan en roer je de knoflook, olijfolie en balsamicoazijn erdoor. Roerbak 2 minuten door. Voeg zout en peper naar smaak toe.