Pasta pesto zonder pasta

    Pasta pesto zonder pasta

    Voeg toe aan favorieten!
    20min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Courgetti, of ook wel pasta gemaakt van courgette, gemengd met pesto en kikkererwten voor een vullende, maar koolhydraatarme maaltijd!

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1 eetlepel olijfolie
    • 4 kleine courgettes, in dunne slierten (bijv. met een juliennesnijder of spiralizer)
    • 120 gr uitgelekte kikkererwten uit blik
    • 3 eetlepels pesto, of naar smaak
    • zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    • 15 gr geraspte kaas, of naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:20min 

    1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op medium vuur. Roerbak de courgette tot het zacht is en het vocht is verdampt, in 5-10 minuten.
    2. Roer de kikkererwten en de pesto door de courgette, zet het vuur lager. Roerbak tot de kikkererwten warm zijn en de courgette bedekt is met een laagje pesto, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
    3. Schep in kommen of borden en bestrooi met geraspte kaas.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren