Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:35min 

1. Verwarm de oven voor op 150°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de eiwitten in een schone kom en voeg bakpoeder toe. Klop de eiwitten helemaal stijf (stijve pieken) met een elektrische mixer.
3. Doe de roomkaas in een andere kom en voeg de eidooiers en snufje zout erdoor, mix met een garde tot het goed gemengd is.
4. Schep het eidooiermengsel voorzichtig met een spatel door het stijfgeslagen eiwit tot het net gemengd is en geel van kleur.
5. Schep het mengsel in ongeveer 6 rondjes van 10 cm doorsnee op de bakplaat, strijk uitstekende pieken glad met de achterkant van een lepel.
6. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de broodjes licht goudbruin zijn (niet te donker, want ze moeten nog even in de oven).
7. Laat het cloud bread 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Zet ondertussen de oven hoger op 190°C.
8. Meng tomatenpuree, olie, water en kruiden naar smaak door elkaar tot je een smeerbare saus hebt.
9. Besmeer de broodjes met de tomatensaus en beleg met tomaat en vervolgens met geraspte kaas. Bestrooi eventueel nog met wat Italiaanse kruiden.
10. Schuif de bakplaat weer in de oven en bak de pizza's in 5-8 minuten af. Eet smakelijk!