Powersalade met quinoa en boerenkool

    (1)

    Een vullende maaltijdsalade die je energie geeft, met quinoa, kikkererwten en een ei voor een vegetarische maaltijd vol proteïne.


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 1 

    • 65 gr fijngesneden boerenkool
    • 90 gr gekookte quinoa
    • 120 gr kikkererwten
    • 1/2 rode paprika, fijngesneden
    • 1 wortel, geraspt
    • 1 hardgekookt ei, gesneden
    • Dressing
    • 1/2 citroen, uitgeperst
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
    • 1 theelepel Dijonmosterd
    • 1/2 theelepel ahornsiroop, of naar smaak
    • zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Klaar in:20min 

    1. Schik de boerenkool, quinoa, kikkererwten rode paprika, wortel en ei mooi naast elkaar in een kom.
    2. Klop met een garde de citroensap, olijfolie, peterselie, mosterd, ahornsiroop, zout en peper in een kleine kom door elkaar. Schenk de dressing over de salade.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (1)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren