Gepaneerde courgette met kaas

    Gepaneerde courgette met kaas

    Voeg toe aan favorieten!
    25min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Een heerlijk vegetarisch gerecht dat ook de niet-vegetariërs zullen waarderen! Courgettes gepaneerd met broodkruim en Parmezaanse kaas, in de pan gebakken met mozzarella en geserveerd met een tomatensaus. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eieren
    • 60 gr paneermeel met kruiden
    • 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
    • 1 theelepel knoflookzout
    • 1 courgette
    • 5 eetlepels olijfolie
    • 120 gr geraspte Mozzarella kaas
    • 250 gr tomaten-pastasaus, verwarmd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 17min  ›  Bereiding: 8min  ›  Klaar in:25min 

    1. Klop de eieren los in een kom of diep bord. Meng in een andere kom of diep bord paneermeel met Parmezaanse kaas en knoflookzout.
    2. Snij de courgette in rondjes van 5 mm met een scherp mes.
    3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op medium vuur tot de olijfolie heet is (begint te rimpelen), maar niet rookt.
    4. Dip de plakjes courgette eerst in het losgeklopte ei, dan in de kruimels en leg ze dan in een enkele laag in de pan. Bak de courgette goudbruin, in ongeveer 3 minuten, draai ze dan om en bak aan de andere kant tot ze gaar zijn, maar nog stevig en goudbruin. Bestrooi met mozzarella en bak ze nog 1-2 minuten langer, tot de kaas gesmolten is.
    5. Om te serveren schep je hete pastasaus op een bord en leg hierop de gebakken plakjes courgette.

    Parmezaanse kaas

    Parmezaanse kaas is niet volledig vegetarisch, omdat het dierlijk stremsel bevat. Om dit gerecht 100% vegetarisch te maken, kun je de Parmezaanse kaas achterwege laten of zoek naar een vegetarisch alternatief voor harde kaas die geen dierlijk stremsel bevat.

    Video

    Gepaneerde courgette met kaas
    Gepaneerde courgette met kaas

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren