Griekse courgetti salade

    Griekse courgetti salade

    5keer bewaard
    30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    In plaats van een Griekse pastasalade is dit een low carb variant. Ik zoek steeds weer naar nieuwe ideeën voor courgetti ('spaghetti' van courgette) en ben ook dol op Griekse salade, dus bedacht ik deze smaken eens te combineren!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 courgettes, in lange slierten gesneden met een spiralizer
    • ¼ komkommer, in stukjes
    • 10 kerstomaten, gehalveerd, of meer naar smaak
    • 10 olijven, zonder pit en gehalveerd, of meer naar smaak
    • 40 gr dungesneden rode ui
    • 60 gr fetakaas, verkruimeld
    • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
    • 2 eetlepels vers citroensap
    • 1 theelepel gedroogde oregano
    • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Extra tijd: 15min  ›  Klaar in:30min 

    1. Doe de courgetti in een grote kom samen met komkommer, tomaat, olijven, rode ui en feta.
    2. Klop olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper samen met een garde tot een gladde dressing; schenk dit over de courgetti salade en meng door. Laat 10-15 minuten in de koelkast intrekken.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren