Annato marinade
(25)
10 minuten
Deze traditionele kleurstof komt oorspronkelijk uit Mexico. Het wordt gebruikt in stoofschotels of als marinade voor vlees. Een weldadige, kruidige smaak voor varkensvlees, kip, vis of schaaldieren.
AbsolutGillian
19 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 8
- 5 eetlepels annatozaad
- 2 theelepels komijnzaad
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 8 hele allspice- of pimentkorrels
- 1/2 theelepel hele kruidnagel
- 3 habanero chilipepertjes, ontlijst
- 110 ml sinaasappelsap
- 110 ml witte wijnazijn
- 8 teentjes knoflook
- 2 eetlepels zout
- het sap van 5 citroenen
- 1 theelepel tequila van goede kwaliteit
Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min ›
Klaar in:10min
- Met een kruidmolen (of schone koffiemolen) anneto, komijn, peper, allspice en kruidnagel tot een fijn poeder malen.
- In een blender of keukenmachine de gemalen kruiden met habanero pepertjes, sinaasappelsap, azijn, knoflook en zout tot een glad mengsel pureren. Citroensap en tequila toevoegen.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(25)
Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren