Zet het rooster in de oven in de hoogste positie. Verwarm de oven voor op 150°C. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie.
Meng boter, honing, bruine suiker en zout samen in een kom; voeg de pompoenpitten toe en meng door. Leg de pompoenpitten in een enkele laag op de bakplaat.
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Roer de pitten om en bak nog eens 20 minuten. Bestrooi de pompoenpitten met suiker en bak tot ze lichtbruin zijn, in nog eens ongeveer 20 minuten. Laat de pitjes afkoelen en bewaar in een afgesloten trommel.