Bloemkoolsoep met kerrie en kurkuma

    Bloemkoolsoep met kerrie en kurkuma

    Foto recept: Bloemkoolsoep met kerrie en kurkuma
    6

    Bloemkoolsoep met kerrie en kurkuma

    (46)
    1uur5min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Deze romige bloemkoolsoep krijgt wat extra pit (en kleur) door cayennepeper, kerrie en kurkuma!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 bloemkool, in roosjes
    • 2 eetlepels plantaardige olie
    • 1 theelepel zout
    • 1 eetlepel boter, in blokjes
    • 1 grote ui, fijngesneden
    • 1 theelepel fijngesneden knoflook
    • 1 theelepel kerriepoeder
    • 1 theelepel cayennepeper
    • 1 theelepel gemalen kurkuma
    • 1 liter kippenbouillon
    • 235 ml slagroom
    • zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
    • 2 eetlepel gehakte verse peterselie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 50min  ›  Klaar in:1uur5min 

    1. Verwarm de oven op 230°C.
    2. Meng de bloemkoolroosjes met olie en 1 theelepel zout in een kom, verspreid over een bakplaat. Rooster de bloemkool ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
    3. Smelt boter in een pan op medium vuur. Bak de uien tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer knoflook erdoor en bak nog 2 minuten mee; bestrooi met kerriepoeder, cayennepeper en kurkuma. Bak 5 minuten mee.
    4. Meng de geroosterde bloemkool met het uienmengsel. Schenk de bouillon over het mengsel. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Haal de deksel eraf, zet het vuur laag en laat zachtjes 10 minuten koken, tot de soep dikker wordt.
    5. Pureer de soep met een staafmixer tot het bijna glad is. Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en garneer met wat verse peterselie.
    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (46)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren