Filobakjes met ricotta en spinazie

    (1)

    Knapperige, hartige mini-taartjes gevuld met kaas en spinazie. Het perfecte borrelhapje, want ze zijn vegetarisch. Iedereen vindt ze lekker.


    2 personen hebben dit gemaakt

    Ingrediënten
    Opbrengst: 12 filodeegbakjes

    • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
    • 500 gr verse spinazie
    • 200 gr ricotta kaas
    • 2 eieren
    • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
    • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
    • zout, naar smaak
    • 12 velletjes (ong 250 gr) filodeeg, ontdooid
    • gesmolten boter of olie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 12 vormpjes van een muffinbakblik in.
    2. Verhit olie in een grote koekenpan; voeg spinazie toe en roerbak tot het is geslonken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
    3. Doe de spinazie in een kom; voeg ricotta, eieren, geraspte Parmezaanse kaas, zout en nootmuskaat toe. Roer goed door.
    4. Neem 2 velletjes filodeeg en dek de anderen af met een vochtige doek om uitdroging tegen te gaan. Bestrijk elk vel, een voor een, met wat gesmolten boter of olie en snij in 6 gelijke vierkanten, zodat je in totaal 12 vierkantjes hebt. Leg een vierkantje in elk muffinvormpje. Herhaal dit met alle vellen filodeeg, bestrijk steeds met boter of olie. Leg de velletjes steeds onder een andere hoek in de vormpjes, zodat de hoeken niet samenkomen en je een soort bloemblaadjes-effect krijgt.
    5. Schep het ricotta-spinaziemengsel in de bakjes en druk het deeg wat naar het midden, maar sluit ze niet af. Bestrijk met meer olie/boter.
    6. Bak 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudkleurig zijn. Haal uit de oven, laat op kamertemperatuur staan en serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (1)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren