Hummus met geroosterde knoflook

    (1)

    In dit recept voor hummus, of houmous, worden kikkererwten gepureerd met tahini, citroensap en geroosterde knoflookolie voor een bijzonder smaakvol resultaat! Voeg voor de variatie nog geroosterde rode paprika toe. Bestrooi met wat cayennepeper voor wat meer pit.


    2 personen hebben dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 48 

    • 275 gr gepelde knoflooktenen
    • 240 ml canola-olie
    • 1 eetlepel komijnzaadjes
    • 950 gr kikkererwten, niet uitgelekt
    • 160 gr tahini
    • 120 ml vers citroensap
    • 2 theelepels grof zeezout, of naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 16min  ›  Klaar in:36min 

    1. Leg de knoflookteentjes in een pan. Schenk er olie over tot de knoflook net bedekt is. Verhit op medium vuur tot de olie begint te bubbelen. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten koken, roer elke 3-4 minuten door. Haal van het vuur en zeef de knoflook eruit. Laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur.
    2. Doe de komijnzaadjes in een kleine koekenpan op laag vuur. Rooster tot het gaat geuren, 1 tot 2 minuten. Doe in een blender of vijzelpot en pureer tot een poeder.
    3. Laat de kikkererwten uitlekken in een kom en bewaar 2 tot 3 eetlepels van het vocht.
    4. Meng 1/4 van de knoflook, komijnpoeder, kikkererwten, tahini, citroensap en zout in een keukenmachine. Pureer en voeg uitlekvocht en ongeveer 1 tot 3 eetlepels knoflookolie toe, tot de hummus glad is.

    Tip

    Gebruik overgebleven knoflookolie in pastasaus of voor bruschetta, etc.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (1)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren