Salade met peer, druif en kerrie-cashews

    (270)

    Met deze salade maak je echt indruk op je gasten. Deze groene salade wordt geserveerd met peer, druiven, spek en kerrie-cashewnoten. De perfecte verhouding tussen crunch, zoet, zout en zure smaken.


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 90 gr cashewnoten
    • 4 plakjes spek
    • 1 eetlepel gesmolten boter
    • 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
    • 1 theelepel kerriepoeder
    • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
    • ½ theelepel zeezout
    • ½ theelepel cayennepeper
    • Dressing
    • 3 eetlepels witte wijnazijn
    • 3 eetlepels dijonmosterd
    • 2 eetlepels honing
    • 120 ml olijfolie
    • zout en zwarte peper naar smaak
    • Salade
    • 285 gr gemengde sla
    • ½ middelgrote peer, in dunne plakjes
    • 80 gr pitloze rode druiven, gehalveerd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:45min 

    1. Rooster de cashewnoten in een grote koekenpan zonder vet op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, in ongeveer 5 minuten. Haal ze uit de pan en laat iets afkoelen.
    2. Zet de koekenpan weer op het vuur en bak het spek knapperig uit, in 7 minuten. Haal spek uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken. Hak het spek fijn en zet opzij.
    3. Roer in een kom boter, rozemarijn, kerrie, bruine suiker, zout, cayennepeper en geroosterde cashews door elkaar. Zet opzij.
    4. Meng in een kleine kom witte wijnazijn, mosterd en honing. Klop met een garde langzaam de olijfolie erdoor en bestrooi met zout en peper naar smaak.
    5. Meng in een grote slaschaal de sla met de peer, druiven en spek en bestrooi met de notenmix.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (270)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren