Een ontbijt met een Mexicaans tintje! Wie zegt dat tortilla's alleen voor het avondeten zijn? In dit recept worden tortilla's gevuld met spek, ei en kaas, en geserveerd met salsa.
- Top met blokjes avocado, gehalveerde cherrytomaatjes en gehakte verse koriander.
- Voor een vegetarische versie bak eerst wat rode of groene paprika en champignons in boter voordat je de eieren (zonder spek) toevoegt.
- Gebruik restjes, zoals hamblokjes of gehakt in plaats van het spek.