Stamppot andijvie rode bieten

4,5 4
4
beoordelingen
19
keer aan favorieten toegevoegd
35min

"Een stamppot die fris van smaak wordt door de rode bietjes. De bietjes kunnen uit een potje gebruikt worden maar vers en naar eigen smaak bereid is natuurlijk ook lekker! De spekjes geven het geheel een wat pittige smaak. Wat je er verder voor vlees bijgeeft is naar eigen smaak."

Ali Overijssel, Nederland

Ingrediënten

Porties : 4

1,5 kg aardappelen
0,5 kg rode bietjes (of een potje)
500 gr. andijvie
zuurkoolspekjes

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min › Bereiding: 20min › Klaar in:35min

Kook de aardappelen gaar
Bereid de bietjes volgens eigen smaak (of gebruik bietjes uit een potje)
Stamp alles door elkaar tot een smeuïge massa waarbij het bietensap gebruikt wordt
De rauwe andijvie kleingesneden erdoor roeren
De uitgebakken spekjes kunnen erdoor worden geroerd of apart erbij worden geserveerd
Lekker hierbij is b.v. een rundervink

Meer recepten

Vergelijkbare recepten
Winterkost
Nederlandse recepten
Meer collecties

Beoordelingen (4)

van Nanda

Heerlijk! Ik heb er wat minder bietjes doorgedaan (ik had maar een klein potje) en krulandijvie gebruikt. De spekjes er na het uitbakken doorheen geroerd, nog wat op smaak gebracht met peper en een klein beetje zout, en geserveerd met een gehaktbal. Een blijvertje, deze stamppot. - 21 mrt 2011

van tiatitia

Deze variant op andijvie stamppot had ik nog nooit gezien, maar ik vond het erg lekker, die bieten geven het een heerlijk zoetige smaak en het wordt veel smeuiger dan alleen met andijvie. Echt een succes. - 20 jan 2010

van hanscatrien

Een heerlijke variatie op andijviestampot, erg lekker - 15 sep 2012

Bekijk meer beoordelingen Bekijk alle beoordelingen »

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Wat vond je van het recept?

Meer receptencollecties

7recepten