Ingemaakte tomaten

    Ingemaakte tomaten

    Foto recept: Ingemaakte tomaten
    1

    Ingemaakte tomaten

    (0)
    14dagen30min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Tomaten worden gefermenteerd in water met zout met dille, mierikswortel en knoflook. Heerlijk om altijd bij de hand te hebben, voor op broodjes of in salades, of gewoon zo, als snack.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 5 (900 ml) potten

    • 2 kilo pruimtomaten, stevig en niet te rijp
    • 10 knoflookteentjes, gepeld
    • 3 tot 5 cm stukje verse mierikswortel, geschild en geraspt
    • 3 tot 4 bosjes bloeiende dille
    • 1 tot 1,5 liter gefilterd water
    • 2 tot 3 eetlepels zout

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Extra tijd: 14dagen  ›  Klaar in:14dagen30min 

    1. Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg zout toe en roer om op te lossen, houd warm op laag vuur.
    2. Voeg toe aan 5 gesteriliseerde potten van 900 ml inhoud: twee hele knoflooktenen per pot; de helft van de mierikswortel gelijk verdeeld over de potten; en een takje dille in elke pot.
    3. Stop de tomaten er in, voeg dan de resterende mierikswortel toe en nog een takje dille.
    4. Schenk het hete water over de inhoud van de potten zodat het helemaal bedekt is. Schroef de deksels erop.
    5. Bewaar de potten op kamertemperatuur en zet ze op een theedoek om eventueel lekkend vocht op te vangen tijdens het fermentatieproces. Na 4 tot 5 dagen fermenteren, verplaatst je de potten naar een koele plek (koelkast of kelder) en laat verder fermenteren in zo'n 2 tot 3 weken. Je kunt ze direct na de 4-5 dagen al eten (dan zijn ze nog knapperig), of wachten tot ze helemaal gefermenteerd zijn en zacht geworden zijn.

    Dille

    Gebruik volwassen dille, die al licht in bloei is en langere stengels heeft dan de normale dille die je in de supermarkt kunt krijgen. Als je deze niet kunt vinden, kun je ook een theelepel dillezaad toevoegen aan elke pot.

    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (0)

    Beoordelingen in het Nederlands (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren

    Meer collecties