Jiaozi (Chinese dumplings)

    (280)
    7 uur 10 minuten

    Dit recept voor jiaozi, ook wel dumplings, of potstickers genoemd is gemaakt met varkensgehakt en kool in wonton deegvellen. Ze worden in de pan gebakken en geserveerd met een chilisaus. Perfect als dimsum.


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Ingrediënten
    Porties: 15 

    • 225 gr varkensgehakt
    • 1/2 witte kool, zeer fijn gesneden
    • 1 lente-ui, fijngesneden
    • 2 plakjes verse gemberwortel, fijngesneden
    • 2 waterkastanjes, uitgelekt en fijngehakt
    • 1 theelepel zout
    • 1/2 theelepel suiker
    • 1 theelepel sesamolie
    • 400 gr wonton deegvellen
    • 5 eetlepels plantaardige olie
    • 175 ml water
    • 1 eetlepel chili olie
    • 1 eetlepel sojasaus
    • 1 theelepel rijstazijn

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 1uur  ›  Bereiding: 10min  ›  Extra tijd: 6uur  ›  Klaar in:7uur10min 

    1. Bak het varkensgehakt rul en bruin in een koekenpan op medium vuur. Giet af en zet opzij.
    2. Meng het gehakt, fijngesneden kool, lente-ui, gember, waterkastanjes, zout, suiker en sesamolie samen. Zet 6-8 uur (of een nacht) in de koelkast.
    3. Leg een eetlepel van het gehaktmengsel op elk deegvel. Vouw het vel eromheen en maak de naadjes vast met een nat gemaakte vork.
    4. Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Leg de dumplings in de olie, met de naad naar boven. Verhit 30 seconden tot een minuut. Schenk water in de pan en laat 7-8 minuten zachtjes koken tot de olie en het water beginnen te sissen, voeg dan de resterende olie toe. Als de onderkant bruin wordt, haal je de dumplings van het vuur.
    5. Meng in een kommetje de chili olie, sojasaus en azijn door elkaar, pas hoeveelheden aan naar smaak.

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (280)

    Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren