Amaretti Biscotti

    Amaretti Biscotti

    15keer bewaard
    2uur


    74 personen hebben dit gemaakt

    Lichte en knapperige biscotti met de smaak van amandel en citroen. Deze blijven weken goed, dus leuk om weg te geven.

    Ingrediënten
    Porties: 36 

    • 400 gr bloem
    • 2 1/2 theelepel bakpoeder
    • 125 gr boter, op kamertemperatuur
    • 200 gr suiker
    • 3 eieren
    • 2 theelepels rasp van een citroenschil
    • 1 theelepel amandelextract
    • 75 gr geroosterde amandelen, fijngehakt
    • 1 eiwit

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 35min  ›  Extra tijd: 1uur  ›  Klaar in:2uur 

    1. Verwarm de oven voor op 190 C / gasovenstand 5. Vet een bakplaat licht in of bekleed met bakpapier.
    2. Meng de bloem en de bakpoeder; zet apart. Meng in een grote kom de boter en suiker tot het licht en luchtig is. Klop de eieren er een voor een doorheen, roer dan de citroenrasp en amandelextract erdoor. Roer het bloemmengsel erdoor tot een glad geheel, roer dan de gehakte amandelen erdoor.
    3. Verdeel het deeg in tweeën. Vorm van elk deel een 'brood' van ongeveer 30cm lang en 5cm breed. Leg de broden 10cm van elkaar op de bakplaat, en druk lichtjes plat. Klop het eiwit schuimig en bestrijk daarmee de bovenkant van de broden.
    4. Bak 20 tot 25 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat op een rooster ongeveer 1 uur afkoelen.
    5. Verwarm de oven voor op 170 C / gasovenstand 3. Snij de broden diagonaal in plakken van 1 cm. Leg de plakken met de snijzijde naar beneden op de bakplaat.
    6. Bak 10 minuiten, tot ze knapperig zijn. Laat afkoelen op een rooster. Maak ze een aantal dagen vantevoren. Bewaar ze in een papieren zak om ze iets zacht te laten worden. Doe ze in een luchtdichte trommel om ze langer te bewaren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren