Pignoli koekjes

    Pignoli koekjes

    16keer bewaard
    48min


    153 personen hebben dit gemaakt

    Deze Italiaanse koekjes worden gemaakt van marsepein en pijnboompitten, voor een unieke smaak. Deze bevatten geen bloem, en zijn daardoor glutenvrij. Leuk om cadeau te doen met kerst.

    Ingrediënten
    Porties: 36 

    • 350g marsepein
    • 100g suiker
    • 120g poedersuiker
    • 4 eiwitten, apart
    • 200g pijnboompitten

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 18min  ›  Klaar in:48min 

    1. Verwarm de oven voor op 170 C / gasovenstand 3. Bekleed 2 bakplaten met folie; vet de folie licht in.
    2. Meng marsepein en suiker in een keukenmachine tot een glad geheel. Voeg poedersuiker en 2 eiwitten toe; pureer tot het glad is.
    3. Klop de resterende 2 eiwitten op in een kleine kom. Leg de pijnboompitten op een ondiepe bord. Met licht bebloemde handen rol je van het deeg balletjes van 2,5cm. Haal de balletjes door het eiwit, rol door de pijnboompitten, druk licht aan zodat ze blijven kleven. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze licht aan tot een 3cm ronde schijf.
    4. Bak 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtbruin zijn. Laat 1 minuut op de bakplaat liggen. Leg op een rooster om verder af te koelen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren