Zelfgemaakte marshmallows

    Zelfgemaakte marshmallows

    20keer bewaard
    8uur40min


    171 personen hebben dit gemaakt

    Deze marshmallows zijn echt heerlijk, veel beter dan die je in de winkel koopt. Ze smaken heerlijk in een beker warme chocolademelk, gemixt in zelfgemaakt ijs of gewoon om zo op te eten. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Porties: 18 

    • 125g poedersuiker om te bestrooien
    • 400g suiker
    • 1 eetlepel golden syrup (of rietsuikerstroop)
    • 300ml water
    • 4 eetlepels gelatine (naturel)
    • 2 eieren
    • 1 theelepel vanille-extract

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 20min  ›  Extra tijd: 7uur50min  ›  Klaar in:8uur40min 

    1. Bestrooi een vierkante (23cm) schaal royaal met poedersuiker.
    2. Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de basterdsuiker, golden syrup en 175ml water. Verhit tot 120°C-130°C, of totdat een klein beetje siroop die je in koud water druppelt zich tot een balletje vormt.
    3. Terwijl de siroop verhit wordt, doe je het resterende water in een metalen kom en strooi je er gelatine over. Zet de kom op een pan zacht kokend water tot de gelatine helemaal is opgelost. Houd warm tot de siroop op temperatuur is. Haal de siroop van het vuur en roer met een garde de gelatine door de hete siroop. Zet apart.
    4. Klop in een andere kom de eiwitten op tot zachte pieken. Blijf kloppen, terwijl je de siroop langzaam bij de eiwitten voegt, tot de eiwitten zeer stijf zijn. Roer de vanille erdoor. Verdeel gelijkmatig in de schaal en laat dit zeker 8 uur, of een nacht, staan alvorens aan te snijden.

    Video

    Zelfgemaakte marshmallows
    Zelfgemaakte marshmallows

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    1

    Ze waren heel vochtig en fragil, ook al heb ik ze 2 dagen laten drogen. Ook werd de poedersuikerlaag er hard. Maar voor de rest waren ze lekker. Ik heb ook kandijsiroop gebruikt ipv goldensirup - 17 apr 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren