Salade met eieren, avocado en tomaatjes

    Salade met eieren, avocado en tomaatjes

    35keer bewaard
    25min


    52 personen hebben dit gemaakt

    Een lekkere salade van sla, eieren, kerstomaatjes en avocado. Geschikt als hoofdgerecht of bijgerecht of als lunch.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 6 eieren
    • 120 g gemengde slablaadjes
    • 250 g rode kerstomaatjes
    • 250 g gele pomodore of kerstomaatjes
    • 2 avocado's
    • 20 g basilicumblaadjes
    • 3 eetl. olijfolie
    • 2 theel. balsamicoazijn
    • zout en peper

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:25min 

    1. Kook 6 eieren 10 min. Giet ze af en laat ze afkoelen in een kom met koud water. Strooi 120 g gemengde slablaadjes (van verschillende kleuren) in een schaal. Snijd 250 g rode kerstomaatjes en 250 g gele pomodore of kerstomaatjes doormidden en voeg ze toe. Voeg 2 avocado's (in blokjes) toe. Pel de eieren, snijd ze klein en voeg ze toe. Scheur 20 g basilicumblaadjes in flinters en vermeng ze met 3 eetl. olijfolie, 2 theel. balsamicoazijn en wat zout en peper. Schenk de dressing over de salade uit en schep deze losjes om. Serveer hem direct met ovenverse ciabatta.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (2)

    JolandaSchimmel-vanVessem
    1

    lekker en gezond - 24 mei 2015

    Nanda
    van
    1

    Prima salade, de smaken passen erg goed bij elkaar! Maar avocado maakt elke salade eigenlijk wel lekkerder :-) - 17 aug 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren