Bruschetta met asperges en ham

    Bruschetta met asperges en ham

    12keer bewaard
    17min


    Maak dit als eerste!

    Eenvoudige gerechten smaken vaak het lekkerst: een paar uitzonderlijke ingrediënten veranderen gewone sneetjes geroosterd brood in een bijzondere traktatie. Serveer deze bruschetta als lichte lunch in de aspergetijd.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 200 g dunne groene asperges, overlangs doormidden gesneden
    • 3 eetl. olijfolie
    • 250 g kerstomaatjes
    • 1 ciabatta-brood, in 12 schuine sneetjes
    • 1 teen knoflook, doormidden gesneden
    • 50 g rucola
    • 75 g parmaham, in stukjes gescheurd
    • stukje parmezaanse kaas van 25 g

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 12min  ›  Bereiding: 5min  ›  Klaar in:17min 

    1. Verwarm een gietijzeren, geribbelde grillpan voor op matig tot hoog vuur. Bestrijk de asperges met 1 eetl. van de olijfolie en maal er wat zwarte peper over. Gril de asperges en de tomaatjes ca. 8 min. tot ze lichte schroeiplekjes krijgen; keer ze tussentijds af en toe. Neem ze uit de pan en houd ze warm. (U kunt de groenten ook grillen onder een matig hete grill.)
    2. Leg de sneetjes ciabatta in de grillpan en rooster ze licht aan beide kanten. Wrijf de sneetjes aan één kant licht in met de knoflook. Schik ze op een grote schaal.
    3. Verdeel de rucola over de sneetjes en beleg ze met de ham en de asperges. Sprenkel de resterende 2 eetl. olijfolie erover. Verdeel de kerstomaatjes erover. Schaaf er wat krullen parmezaanse kaas over.

    Video

    Bekijk ook onze video van een recept voor klassieke bruschetta, met tomaten en basilicum. Klik hier voor de video!

    kokstip

    • Op de koelafdeling van sommige supermarkten is kant-en-klare hollandaisesaus te vinden; deze bevat vrij veel vet, dus serveer hiervan niet meer dan 2 eetl. per persoon.

    INFO

    125 g groente & fruit * gezonde snack * 338 kcal.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren