Gemengde bladsalade met perzik en crostini met brie

    Gemengde bladsalade met perzik en crostini met brie

    5keer bewaard
    21min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Een geweldige manier om de rijkdom van de zomer te vieren: deze salade met zijn felrode radicchioblaadjes, aalbessen en perzik is rijk aan vitamine C en dankzij de crostini met romige brie voedzaam genoeg om als lichte lunch te gebruiken.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 klein wit stokbrood
    • 150 g rijpe brie
    • 1 kropje radicchio (roodlof), blaadjes losgetrokken
    • 50 g rucola
    • 50 g waterkers
    • 8 radijsjes, in plakjes
    • 3 grote, rijpe perziken, pit verwijderd en in dikke partjes
    • 125 g aalbessen
    • 2 eetl. olijfolie
    • 2 theel. balsamico
    • 25 g hazelnoot, geroosterd en grofgehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 6min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:21min 

    1. De grill heet laten worden. De uiteinden van het stokbrood snijden en het brood in 12 schuine plakjes van gelijke dikte snijden. Aan beide kanten licht roosteren. Snijd de brie in 12 dunne plakjes en leg die op de crostini. Onder de grill de kaas nog even laten smelten.
    2. De salade in een grote slakom vermengen; Radijs, perzik en 100 gr aalbes toevoegen.
    3. Resterende aalbes in een kom scheppen, olijfolie toevoegen en de bessen met een vork licht prakken. Azijn erdoor roeren. Naar smaak zout en peper toevoegen.
    4. De dressing over de salade schenken en goed vermengen. De geroosterde hazelnoot over de salade strooien. Crostini met brie over de salade verdelen en direct serveren.

    variaties

    • In plaats van brie kunt u ook romige blauwschimmelkaas gebruiken, zoals dolcelatte, een jonge, zachte soort gorgonzola. * • Als de genoemde slasoorten niet verkrijgbaar zijn, kunt u ook andere slasoorten kiezen, zoals frisee, lollo rosso of veldsla. * • In plaats van aalbessen kunt u ook bosbessen gebruiken.

    INFO

    216 g groente & fruit * 418 kcal.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren