Geroosterde groenten met peer en bacon

0
Beoordeel dit recept!
9
keer aan favorieten toegevoegd
1uur

"Een verwarmend en smaakvol herfstgerecht. Roosteren haalt niet alleen de zoete smaak van de groenten naar voren, de voedingsstoffen blijven ook optimaal behouden."

Lidy Nooij

Ingrediënten

Porties : 4

1 aubergine, in lengterichting in 8 plakken
3 zoete aardappelen (bataten), geschild, in lengterichting in 8 plakken
3 pastinaken, in lengterichting in 4 plakken
150 g jonge prei
2 eetl. olijfolie

2 eetl. verse tijm, fijngesneden, of 2 theel. gedroogde
2 stevige peren, schoongemaakt en in 4 parten
8 dikke plakken magere, gerookte bacon
1 eetl. balsamico

Bereidingswijze

Voorbereiding: 40min › Bereiding: 20min › Klaar in:1uur

De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. Aubergine, zoete aardappel, pastinaak en prei enkellaags over een ruime braadslee verdelen. Licht met olijfolie inkwasten.
Groenten bestrooien met tijm en versgemalen zwarte peper. Zet de braadslee 25-30 minuten in de oven tot de groenten halfgaar zijn. De stukjes peer ertussen leggen en alles nog even door de olie scheppen. De plakjes bacon erover verdelen.
Nog 15-20 minuten in de oven schuiven tot groenten en peren gaar zijn en de bacon lichtbruin kleurt. Balsamico erover druppelen en het gerecht direct serveren.

variaties

• In plaats van gewone peren kunt u in de herfst kweeperen gebruiken. * • Gebruik eens een bol knoflook in plaats van de peren. Snijd de ongepelde bol dwars doormidden en voeg die 20 min. voor het einde van de oventijd toe aan de braadslee. De knoflook wordt heerlijk zoet van smaak, en zo zacht dat u hem uit de vliesjes kunt knijpen. Serveer de knoflook bij de groenten. * • In plaats van dunne, jonge preitjes kunt u ook gewone prei gebruiken; snijd deze in schuine stukken. Of neem eens partjes rode ui.

kokstip

• Als u alle groenten in dezelfde richting legt, zijn ze gemakkelijker met olie in te kwasten.

INFO

321 kcal. * 268 g groente & fruit * huiselijk

Meer recepten

Vergelijkbare recepten
Eénpansgerechten
Meer collecties

65recepten

Recepten met pastinaak

Hutspot met pastinaak, pastinaken in stoofschotels; geroosterde, gesmoorde of gebakken pastinaak, de recepten vind je hier.

86recepten

Recepten voor aardappels uit de oven

Wil je gepofte aardappels maken, aardappelgratin of geroosterde aardappels? Hier vind je heerlijke recepten voor aardappelen uit de oven en ovenschotels met aardappel.

88recepten

Recepten met peer

Op zoek naar een recept voor peer? Hier vind je heerlijke toetjes met peren, taart met peren, maar ook vleesgerechten geserveerd met peer.

104recepten

Recepten met bacon

Op zoek naar een recept met bacon, pancetta of spek? Hier vind je recepten voor eieren met bacon, pasta met bacon, champignons in bacon, pizza met bacon, quiche met bacon en meer recepten met bacon.

105recepten

Recepten met aubergine

Gevulde aubergine, aubergine in stoofschotels, salade met aubergine of een roerbakgerecht met aubergine? Je vindt hier vele recepten met aubergine.

229recepten

Recepten voor de winter

Op zoek naar een stamppot of stevige stoofschotel? Hier vind je recepten voor o.a. hutspot, stamppot boerenkool, stamppot zuurkool, stamppot andijvie en hete bliksem, maar ook stoofpot, goulash, hachee, Boeuf Bourguignon, erwtensoep en zelfs warme chocolademelk en gluhwein.

238recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Wat vond je van het recept?

Meer receptencollecties

65recepten