Groentefricassee à la crème

    Groentefricassee à la crème

    8keer bewaard
    30min


    Maak dit als eerste!

    In deze fricassee worden diverse kleurige groenten bereidt in een bouillon met dragon. Deze wordt tenslotte met crème fraîche verrijkt tot een zachte, romige saus. Serveer hierbij volkoren- of bruinbrood met pitjes en u heeft een heerlijke maaltijd.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 eetl. olijfolie
    • 250 g wortels, geschrapt en in staafjes
    • 250 g krielaardappeltjes, schoongeboend en gehalveerd of in vieren (afhankelijk van grootte)
    • 150 g kleine champignons, gehalveerd
    • 4 dl groentebouillon
    • 2 eetl. witte wijn
    • 2 theel. verse dragon, fijngesneden, of 1/2 theel. gedroogde
    • 150 g diepvriestuinbonen
    • 100 g aspergepunten
    • 3 eetl. crème fraîche
    • 50 g cashewnoten

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:30min 

    1. In een grote braadpan op matig vuur de olijfolie verhitten en hierin wortel, aardappel en champignon onder regelmatig omscheppen ong. 4 minuten bakken.
    2. Bouillon en witte wijn erbij schenken. Dragon toevoegen. De groenten weer aan de kook brengen, het vuur laag zetten en afgedekt 10 minuten zachtjes laten koken tot ze bijna gaar zijn.
    3. Tuinbonen toevoegen en asperges erop leggen. Kook de groenten in nogmaals ong. 6 minuten perfect gaar.
    4. Schep de groenten met een schuimspaan in een schaal. De crème fraîche door het kookvocht in de pan roeren en de saus op een laag vuurtje al roerend verwarmen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Schep de groenten door de saus, bestrooien met noten en dragon en serveren.

    GARNEREN MET

    blaadjes verse dragon

    kokstip

    • U kunt dit gerecht tot 6 uur van tevoren bereiden. Volg het recept tot en met stap 2 en laat de groenten afkoelen. Warm de schotel vlak voor serveren langzaam op en volg verder het recept.

    INFO

    237 kcal. * 163 g groente & fruit * vooraf bereiden

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren