Dit kleurige gerecht met garnalen, kip en pittige chorizo smaakt al net zo lekker als het er uitziet, maar is supersnel klaar als u kant-en-klare salsa gebruikt. Serveer hierbij een groene salade.
Als u wilt, kunt u rauwe diepvriesgarnalen gebruiken: voeg ze in stap 3 toe nadat het vlees 8 min. met de rijst is meegekookt. Gebruikt u gekookte garnalen, voeg ze dan in stap 3 toe nadat u de salsa 1 min. hebt meegekookt.
Laat de chorizo en kip achterwege en roer tegelijk met de garnalen 350 g ontvelde zalmfilet (in stukjes van 3 cm) door de rijst. Voeg in plaats van peterselie 2 eetl. gesnipperde bieslook toe en sprenkel vlak voor het serveren een beetje limoensap over de jambalaya.