Mini-aardbeientaartjes

    Mini-aardbeientaartjes

    2keer bewaard
    32min


    Maak dit als eerste!

    Deze elegante miniatuurtaartjes van brosse zandkoekjes met aardbeien en lemon curd zijn snel klaar en hoeven niet de oven in. Ze zijn bijna te mooi om op te eten.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 8 ronde zandkoekjes van goede kwaliteit
    • dun afgeraspte schil en sap van 1 kleine citroen
    • 3 eetl. lemon curd
    • 4 theel. poedersuiker
    • 250 g magere verse roomkaas, ijskoud
    • 8 aardbeien, kroontjes verwijderd, in plakjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 12min  ›  Klaar in:32min 

    1. Maak de taartbodempjes: Leg de zandkoekjes naast elkaar op een snijplank. Bestrijk ze royaal met wat citroensap en besmeer ze met ongeveer de helft van de lemon curd, met name in het midden.
    2. Maak het roomkaasmengsel: Roer het resterende citroensap en de geraspte -schil samen met de poedersuiker door de roomkaas. Vorm met een theelepel bergjes roomkaas op de koekjes.
    3. Breng de aardbeien aan: Verdeel de resterende lemon curd over de roomkaas, vooral in het midden. Dek elk taartje af met een in plakjes gesneden aardbei. Strooi er eventueel nog wat poedersuiker over.

    Variaties

    • Vervang de roomkaas door mascarpone, Hüttenkäse of kwark. • Gebruik andere koekjes als bodem, bijvoorbeeld koekjes met stukjes chocolade, met noten of met havervlokken.

    Schwarzwalder-kersentaartjes … ander idee

    Snijd een kant-en-klare chocoladecake in plakjes van 1-2 cm dik en steek hieruit rondjes van 5-8 cm. Sprenkel er een beetje kirsch over en bestrijk ze met wat kersenjam. Maak het roomkaasmengsel zoals aangegeven in stap 2 met 1 eetl. sap en de dun afgeraspte schil van 1 citroen. Vorm bergjes roomkaas op de cakerondjes en breng hierop nog wat kersenjam aan. Garneer de taartjes met chocoladefiguurtjes of vlokken en serveer ze met dunne room.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren