1 / 1
Foto van:
Lidy Nooij
‹Blader
Oosterse kippennoedelsoep
-
0
-
9keer aan favorieten toegevoegd
-
35min
Ingrediënten
Porties : 4
- 1 1/2 liter kippenbouillon (liefst zelfgemaakt, zie deze website)
- 2 stengels citroengras (sereh), in dunne ringetjes
- 2 theel. verse gemberwortel, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, zaad verwijderd en fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 3 kipfilets (totaal ca. 400 g)
- 150 g soep- of roerbaknoedels
- 175 g minimaïskolfjes, in schuine stukjes
- 150 g kleine champignons, in dunne plakjes
- 1 eetl. lichte sojasaus
- 3 1/2 dl kokosmelk, aangelengd met 50 ml water
- 200 g paksoi, in reepjes geraspte schil en sap van 1 limoen
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 20min › Klaar in:35min
- Schenk de kippenbouillon in een grote pan, voeg citroengras, gember, chilipeper en knoflook toe en breng aan de kook. Voeg de kipfilets toe, draai het vuur laag en pocheer ze in ong. 15 minuten gaar.
- Schep de kipfilets met een schuimspaan uit de pan en laat ze op een snijplank afkoelen. Houd de bouillon warm.
- Breek de noedels boven de pan in stukjes. Voeg maïskolfjes, champignons, sojasaus en kokosmelk toe. Breng de soep voorzichtig aan de kook en laat hem 3 minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de kipfilets in dunne reepjes. Schep ze samen met de paksoi en limoenschil en -sap door de soep. Verwarm de soep nog 2 minuten tot de paksoi gaar is.
- Schep de soep in vier kommen en garneer met bosuitjes en koriander.
GARNEREN MET
3 bosuitjes, in schuine ringetjes, en een handjevol fijngesneden korianderblad
INFO
373 kcal. * 139 g groente & fruit
Meer recepten
Beoordelingen (0)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
Meer receptencollecties
25recepten
Noedelsoep
81recepten
Recepten met kokosmelk
108recepten
Recepten voor maaltijdsoep
244recepten
Recepten met champignons
455recepten
Kipfilet recepten
484recepten
Recepten voor soep
1445recepten