Pasta carbonara met prei

    Pasta carbonara met prei

    17keer bewaard
    25min


    Maak dit als eerste!

    Een supersnel en populair pastagerecht, zij het in een variant met gezonde groenten. U hebt maar heel weinig pancetta en Parmezaanse kaas nodig om een authentieke, volle smaak te creëren.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 preien, in ringen
    • 85 g gerookte pancetta of spek
    • 300 g fettuccine (lintpasta)
    • 175 g diepvriesdoperwten
    • 4 eieren, losgeklopt
    • 3 eetl. magere crème fraîche
    • 50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt
    • 2 eetl. peterselie, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

    1. Een grote pan lichtgezouten water aan de kook brengen en hierin de prei 3 minuten op middelhoog vuur koken. De prei met een schuimspaan op een bord scheppen en de grill op de hoogste stand voorverwarmen.
    2. De plakjes pancetta op het rooster leggen en 2 minuten grillen tot hij knapperig is. Breek de pancetta in stukjes.
    3. Het water in de pan weer aan de kook brengen en zo nodig nog wat kokendheet water erbij schenken. De pasta toevoegen en volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar koken. 3 minuten voor het einde van de kooktijd de doperwten toevoegen en opnieuw aan de kook brengen. Roer de pasta tussentijds even door zodat de linten niet aan elkaar plakken.
    4. Klop de eieren los met de crème fraîche en wat versgemalen zwarte peper. Giet de pasta en doperwten af in een vergiet en doe ze meteen weer terug in de hete pan. Schep ze om met het eiermengsel, dat door contact met de hete pastaslierten gaar wordt. Voeg vervolgens snel pancetta, prei en peterselie toe en schep alles luchtig door elkaar.
    5. Bestrooi de pasta naar smaak met Parmezaanse kaas en zwarte peper. Serveer direct.

    variatie

    • Vervang de pancetta door 85 g gerookte zalmsnippers of reepjes gerookte magere ham. Schep ze in stap 4 door de gare pasta.

    INFO

    574 kcal. * Italiaanse stijl * 124 g groente & fruit

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren