Pasta met garnalen, tomaat en gegrilde paprika

    Pasta met garnalen, tomaat en gegrilde paprika

    5keer bewaard
    20min


    Maak dit als eerste!

    Wie allergisch is voor gluten, kan zijn toevlucht nemen tot rijst- en maïspasta: die smaakt net zo lekker als tarwepasta en is verkrijgbaar in allerlei variëteiten. Serveer dit smaakvolle gerecht met een knapperige groene salade en u hebt een complete maaltijd.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 250 g rijst- en maïspasta (spiraaltjes)
    • 2 grote rode paprika's, zaad verwijderd en in brede repen
    • 1 eetl. olijfolie
    • 16 grote rauwe garnalen (totaal ca. 225 g), gepeld
    • 1 1/2 dl gezeefde tomaten (passata)
    • 2 eetl. vermouth of droge sherry
    • 2 eetl. korianderblad, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:20min 

    1. Een grote pan lichtgezouten water aan de kook brengen en hierin de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
    2. Intussen een grillpan op hoog vuur voorverwarmen en hierin de reepjes paprika aan beide kanten 3 minuten grillen tot ze schroeiplekjes vertonen. In een kom scheppen, vermengen met olijfolie en afgedekt warmhouden.
    3. De grillpan opnieuw verhitten en de garnalen aan elke kant 1 minuut grillen tot ze gaar zijn en roze kleuren. Toevoegen aan de paprika.
    4. De pasta in een vergiet afgieten. Gezeefde tomaat en vermouth of sherry in een pan schenken, op laag vuur 1 minuut verwarmen en vervolgens de pasta toevoegen. Paprika, garnalen, koriander en wat zout en peper toevoegen, alles goed door elkaar scheppen en direct serveren.

    variaties

    • In plaats van garnalen kunt u ook sint-jakobsschelpen of inktvisringetjes gebruiken; grill ze op dezelfde manier. * • U kunt ook tarwepasta gebruiken en deze beetgaar koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

    INFO

    328 kcal. * 125 g groente & fruit * super-snel

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren