Pasta met sardines, tomaatjes en olijven

    Pasta met sardines, tomaatjes en olijven

    1keer bewaard
    35min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Ideaal voor een doordeweekse avond: een pittige pastaschotel met gezonde vis en kant-en-klare producten, zoals salami, olijven en gedroogde tomaatjes. Gemak dient de mens!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 300 g volkorenpasta (schelpjes)
    • 240 g sardines op olie (blik), uitgelekt
    • 1 theel. extra virgin olijfolie of olie van de tomaatjes
    • 8 dunne plakjes salami (ca. 50 g), in dunne reepjes
    • 400 g artisjokhart uit blik, uitgelekt en in vieren gesneden
    • 8 halfgedroogde of zongedroogde tomaatjes op olie (potje), uitgelekt en in kleine stukjes
    • 1 eetl. kappertjes, afgespoeld
    • 12 ontpitte zwarte olijven, afgespoeld
    • 1 theel. rodewijn- of sherryazijn
    • 12 grote blaadjes basilicum, in flinters

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:35min 

    1. De pasta in een grote pan lichtgezouten water volgens de gebruiksaanwijzing gaarkoken.
    2. Intussen de sardines over de lengte opensnijden en eventueel ontvellen. Enkele minuten voordat de pasta beetgaar is, de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag verhitten en hierin de reepjes salami ong. 1 minuut op matig vuur bakken tot het vet in de salami begint te smelten. Artisjokhart, tomaatjes, kappertjes en olijven toevoegen en de azijn erover schenken.
    3. Leg de sardines voorzichtig op dit mengsel en de pan afgedekt enkele minuten op een zeer laag vuur verwarmen.
    4. Giet de pasta af maar houd enkele eetlepels van het kookwater apart. Voeg de pasta voorzichtig toe aan de pan met sardines en warm alles 1-2 minuten op. Voeg als het mengsel iets te droog is wat kookwater van de pasta toe. Schep tot slot de basilicum door de pasta en serveer direct.

    INFO

    571 kcal. * 81 g groente & fruit * lekker snel

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren