Perensalade met roquefort en maanzaaddressing

    Peren en romige blauwschimmelkaas vullen elkaar perfect aan in deze lichte, eenvoudig te bereiden salade. Maanzaad en krokant geroosterde pecannoten maken het geheel nog lekkerder – en gezonder.


    Maak dit als eerste!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 stengel bleekselderij
    • 3 rijpe handperen
    • 1 struikje witlof, blaadjes losgetrokken
    • 50 g veldsla
    • 25 g pecannoten (of walnoten), licht geroosterd
    • 100 g roquefort
    • 4 sneetjes (wal)notenbrood, geroosterd
    • Voor de maanzaaddressing
    • 2 eetl. walnootolie
    • 1 eetl. sherryazijn of balsamico
    • 1 theel. Dijonmosterd
    • 1 theel. heldere honing
    • 2 theel. maanzaad

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Klaar in:20min 

    1. Vermeng in een schoon jampotje met schroefdeksel alle ingrediënten voor de dressing, sluit het goed en schud krachtig. Zout is niet nodig, omdat de kaas al vrij zout is.
    2. Snijd de bleekselderij in stukjes van 5 cm en deze vervolgens overlangs in dunne juliennereepjes.
    3. De peren schillen, klokhuis verwijderen en het vruchtvlees overlangs in dunne partjes snijden. Samen met witlof, veldsla, pecannoten en bleekselderij in een grote kom doen. Dressing erover schenken en de salade goed vermengen. De kaas erover kruimelen.
    4. Leg de geroosterde sneetjes notenbrood op 4 borden, verdeel daar de salade over en serveer direct.

    variaties

    • U kunt ook andere soorten blauwschimmelkaas gebruiken, zoals stilton of Danish Blue. Kies voor een wat slanker alternatief voor magere feta. * •Voor een tropisch effect kunt u de peren vervangen door 2 in plakjes gesneden mango's. * •De dressing wordt wat lichter als u de walnootolie vervangt door een lichte olijf- of zonnebloemolie.

    INFO

    148 g groente & fruit * gezonde snack * 372 kcal.

    Bekijk alle 12 recepten

    Recent bekeken

    Beoordelingen en waarderingen
    Waarderingen op alle internationale sites:
    (0)

    Beoordelingen in het Nederlands (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren
    Bekijk alle 15 collecties