Quorn teriyaki met groenten

    Quorn teriyaki met groenten

    1keer bewaard
    1uur25min


    Maak dit als eerste!

    Quornfilet vormt in deze gemakkelijke roerbakschotel een lekker, slank en vegetarisch alternatief voor kip of vlees. Laat de reepjes quorn eerst marineren voor een bijzondere smaak en roerbak ze dan kort. Serveer er eventueel broodstengels met sesamzaad bij.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 450 g quornfilets, in dunne reepjes
    • 150 g shiitakes, gehalveerd
    • 1 theel. verse gemberwortel, geraspt
    • 200 g peultjes
    • 200 g taugé
    • 225 g bamboescheuten uit blik, uitgelekt en in plakjes
    • 150 g diepvriesdoperwten
    • Voor de marinade
    • 2 tenen knoflook, geperst
    • 2 eetl. droge sherry
    • 1 eetl. sojasaus
    • 1 eetl. sesamolie
    • 2 theel. plantaardige olie
    • 1 theel. rijstazijn
    • ½ theel. fijne kristalsuiker

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 1uur15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:1uur25min 

    1. Vermeng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Schep de reepjes quorn erin om. Laat ze afgedekt 1-4 uur marineren in de koelkast.
    2. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur tot hij goed heet is. Schep de reepjes quorn plus de marinade in de pan. Bak ze 4 min. al roerend. Neem de pan van het vuur en schep de quorn met een schuimspaan in een schaal. Houd afgedekt warm.
    3. Zet de pan met de resterende marinade weer op het vuur en voeg de paddenstoelen en de geraspte gember toe. Bak ze ca. 2 min. onder regelmatig omscheppen.
    4. Voeg de peultjes toe en roerbak nog 1 min. Voeg de taugé toe en roerbak nog 1 min. Meng er de bamboescheuten door, leg het deksel op de pan en verwarm de groenten 2 min. op matig vuur. Schep de reepjes quorn weer in de pan en verwarm het gerecht nog 1-2 min. alvorens het te serveren.

    INFO

    232 kcal. * 210 g groente & fruit

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren