Snelle vissoep

    Snelle vissoep

    6keer bewaard
    30min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Met witvis, schaal- en schelpdieren, blokjes aardappel, tomaat en handige diepvriesgroenten maakt u een superlekkere en gezonde maaltijdsoep. Serveer er robuust brood bij, zoals Iers sodabrood of volkorenbrood.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 eetl. olijfolie
    • 2 sjalotten, gesnipperd
    • 1 teen knoflook, uitgeperst
    • 1 liter vis- of kippenbouillon
    • snufje saffraan
    • 1 laurierblad
    • 250 g vastkokende aardappels, geschild en in blokjes van 1 cm
    • 225 g gemengde groenten (diepvries)
    • 3 tomaten (ca. 300 g), ontveld, zaad verwijderd en in stukjes
    • 200 g kabeljauwfilet, in blokjes van 2-3 cm
    • 350 g fruits de mer (mosselen, inktvisringen en garnalen), zo nodig ontdooid

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:30min 

    1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de sjalotten en knoflook 5-6 min. op laag vuur zonder ze te laten kleuren. Voeg de bouillon, saffraan en laurier toe en breng het mengsel aan de kook.
    2. Voeg de aardappelblokjes toe, draai het vuur laag en laat de soep afgedekt ca. 10 min. zachtjes koken tot de aardappelen bijna gaar zijn.
    3. Draai het vuur wat hoger en voeg de diepvriesgroenten toe. Breng de soep opnieuw aan de kook. Voeg de tomaten, kabeljauw en fruits de mer toe. Zet het vuur weer laag en laat de soep nog 3 min. zachtjes koken zonder te roeren tot de vis gaar is en stevig aanvoelt. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer direct.

    variatie

    • Vervang 1 dl van de bouillon door droge witte wijn, de fruits de mer door mosselen in de schelp en de kabeljauw door zeeduivel. Laat de soep enkele minuten zachtjes koken tot de schelpen opengaan (verwijder de dan nog gesloten mosselen) en voeg een handvol gare, ongepelde garnalen toe.

    INFO

    148 g groente & fruit * 219 kcal.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren