Zeeduivel met paprika, citroen en basilicum

    Zeeduivel met paprika, citroen en basilicum

    3keer bewaard
    20min


    Maak dit als eerste!

    Kleurige gemengde paprika's, doperwten en stevige zeeduivel vormen een echte topcombinatie. Serveer er ciabatta of focaccia bij.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetl. plantaardige olie
    • 1 ui, gesnipperd
    • 2 rode paprika's, zaden verwijderd, in smalle reepjes
    • 2 gele paprika's, zaden verwijderd, in smalle reepjes
    • 175 g sugar snaps of peultjes
    • 500 g zeeduivelfilet, zonder vel, in blokjes van 4 cm
    • ½ eetl. gemengde peperkorrels, gekneusd (zie kokstip)
    • geraspte schil en sap van 1 citroen
    • 175 g diepvriesdoperwten, ontdooid
    • 85 g taugé
    • 15 g basilicum, in flinters

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:20min 

    1. Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg 1 eetl. van de olie toe. Roerbak hierin 1 min. de uiensnippers. Voeg de paprikareepjes en sugar snaps of peultjes toe en roerbak ze 3-5 min. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan en bewaar ze.
    2. Schenk de resterende eetlepel olie in de pan en verhit deze. Voeg de blokjes vis toe en schep ze ca. 4 min. om op matig vuur, tot ze gaar zijn. (Ze vallen dan gemakkelijk uiteen in vlokken; zorg echter dat ze heel blijven).
    3. Voeg de peper, de citroenschil en -sap toe. Voeg de geroerbakte groenten, de doperwten en taugé toe en verwarm alles al roerend 2-3 min. om. Strooi de basilicum erover en serveer direct.

    kokstips

    • Zeeduivel is zeer geschikt om te roerbakken omdat het stevige vlees niet snel uiteenvalt. Ter vervanging kunt u ook kabeljauw- of schelvisfilet gebruiken. * • Een vijzel is ideaal om peperkorrels in te kneuzen, maar u kunt ze ook overdoen in een stevig plastic zakje en ze kneuzen met behulp van een deegroller of de bolle kant van een houten pollepel.

    INFO

    groente-festijn * 385 g groente & fruit * 266 kcal.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren