Bananen-kokoscake met pecannoten

    Bananen-kokoscake met pecannoten

    19keer bewaard
    1uur15min


    62 personen hebben dit gemaakt

    Het mengsel van banaan, kokos en pecannoot geeft deze cake een unieke smaak, en de weelderige glazuur op basis van banaan en noot maakt de cake compleet. De cake is het lekkerst als hij de dag tevoren wordt gebakken.

    Ingrediënten
    Porties: 24 

    • 300 gr basterdsuiker
    • 125 gr boter, op kamertemperatuur
    • 2 eieren
    • 3 rijpe bananen, gepureerd
    • 250 gr bloem
    • 1 tl baksoda
    • 4 el karnemelk
    • 1 tl vanille-extract
    • 125 gr gehakte pecannootjes
    • 75 gr gemalen kokos
    • Banaan-nootglazuur
    • 125 gr boter, op kamertemperatuur
    • 500 gr poedersuiker
    • 1 rijpe banaan, gepureerd
    • 125 gr gehakte pecannootjes
    • 75 gr gemalen kokos
    • 1 tl vanille-extract

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 50min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. 2 ronde cakevormen van 23 cm of 1 rechthoekige van 23x33 cm invetten en met bloem bestrooien.
    2. In een middelgrote mengkom kristalsuiker en 125 gr boter luchtig opkloppen. Eieren en 3 gepureerde bananen erdoor roeren.
    3. Bloem en baksoda in een aparte kom zeven. Afwisselend met de karnemelk aan de romige mix toevoegen en elke keer goed vermengen. 1 theelepel vanille-extract erdoor mengen. 125 gr pecannoten en 75 gr kokos erdoor scheppen. Schenk het beslag in de ingevette bakvormen.
    4. 45-50 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Compleet laten afkoelen alvorens te glaceren met banaan-nootglazuur.
    5. Voor de glazuur: 125 gr boter en glaceersuiker licht en luchtig opkloppen. 1 middelgrote gepureerde banaan, 125 gr pecannoten, 75 gr kokos en 1 theelepel vanille erdoor mixen. De afgekoelde cake glaceren.

    Baksoda

    Meer informatie vind je in het artikel wat is baksoda?

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren