1 / 1
Foto van:
LynnInHK
‹Blader
Kipcurry met mango
-
1
-
1beoordeling
-
12keer aan favorieten toegevoegd
-
35min
Ingrediënten
Porties : 4
- 2 middelgrote mango's, geschild, pit verwijderd en in schijven; apart te verwerken
- 275 ml kokosmelk
- 4 theelepels plantaardige olie
- 4 theelepels pittige currypasta
- 500 gr kipfilets, in blokjes
- 4 middelgrote sjalotjes, in schijfjes
- 1 grote komkommer, zaad verwijderd en in schijfjes
Bereidingswijze
Voorbereiding: 25min › Bereiding: 10min › Klaar in:35min
- In een blender de helft van de mangoschijven met kokosmelk tot een glad geheel pureren en apart zetten.
- In een grote pan op matig hoog vuur de olie verhitten. Currypasta erdoor roeren en ong. 1 minuut laten bakken tot de geuren vrijkomen. Kip en sjalotjes toevoegen en bakken tot de kip gaar is en de sjalotjes zacht zijn (ong. 5 minuten). Mangopuree erbij schenken en heet laten worden. Net voor serveren de resterende mango en komkommer erdoor roeren.
Meer recepten
Beoordelingen (1)
1
van Leny
Het was ontzettend lekker . bedankt Ik hou heel veel van Indiaas eten Groetjes Leny - 20 mei 2012
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?