Palak Paneer (spinazie met Indiase roomkaas)

    Palak Paneer (spinazie met Indiase roomkaas)

    25keer bewaard
    45min


    255 personen hebben dit gemaakt

    Dit romige Indiase currygerecht combineert verse spinazie met Indiase roomkaas (paneer). Serveer er basmatirijst of naan bij.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 6 el olijfolie
    • 2 teentjes knoflook, geperst
    • 1 el gemalen verse gember
    • 2 gedroogde rode chilipepertjes
    • 1 ui, in kleine stukjes gesneden
    • 2 tl gemalen komijnpoeder
    • 1 tl gemalen korianderpoeder
    • 1 tl gemalen kurkuma
    • 175 ml zure room
    • 1,5 kilo verse spinazie, in stukjes gescheurd
    • 1 grote tomaat, in vieren gesneden
    • 4 takjes verse koriander
    • 250 gr paneer (Indiase roomkaas), in blokjes gesneden
    • grof zeezout naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Doe 3 el olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de knoflook, 1/2 el gember, rode chillipepertjes (optioneel) en de ui aan totdat de ui mooi bruin is. Roer de komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en zure room (voeg eventueel iets meer of minder toe, afhankelijk van de gewenste romigheid van de saus). Voeg de spinazie toe, een handvol per keer, en laat alle spinazie slinken, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het iets afkoelen.
    2. Giet het spinaziemengsel in een blender of keukenmachine en voeg de tomaat, de resterende 1/2 el gember en verse koriander toe (voeg evt. meer of minder koriander toe, al naar gelang je eigen voorkeur). Zet de blender 15-30 seconden aan totdat de spinazie fijngehakt is. Giet het terug in de pan en hou het warm op een laag vuurtje
    3. Doe 3 el olijfolie in een middelgrote koekenpan en bak op middelmatig vuur de paneer (roomkaas) aan totdat deze aan alle kanten een mooi bruin kleurtje heeft. Haal de stukjes uit de pan, laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en voeg ze toe aan de spinazie. Laat het nog 10 minuten op laag vuur doorwarmen en breng op smaak met zout.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    0

    - Gewaardeerd op - 02 jan 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren