Ratatouille

    Ratatouille

    8keer bewaard
    1uur


    970 personen hebben dit gemaakt

    Dit heerlijke gerecht zit vol met Mediterrane groenten.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 el olijfolie
    • 3 teentjes knoflook, geperst
    • 2 tl gedroogde peterselie
    • 1 aubergine, in kleine blokjes gesneden
    • zout naar smaak
    • 100 gr gemalen Parmezaanse kaas
    • 2 courgettes, in stukjes gesneden
    • 1 grote ui, in ringen gesneden
    • 150 gr verse champignons, in plakjes gesneden
    • 1 groene paprika, gesneden
    • 2 grote tomaten, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 4. Smeer de bodem en zijkanten van een ovenschaal (inhoud: 1 1/2 liter) in met 1 el olijfolie.
    2. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de knoflook licht aan en voeg peterselie en aubergine toe. Bak de aubergine 10 minuten aan totdat hij zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
    3. Verdeel het auberginemengsel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en strooi er een paar eetlepels Parmezaanse kaas over. Leg hier een laagje courgette op en strooi er een klein beetje zout en wat Parmezaanse kaas over. Ga verder met achtereenvolgens een laagje ui, champignons, groene paprika en tomaten en strooi tussen iedere laag een beetje zout en wat Parmezaanse kaas.
    4. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren