Spinaziesoep met knoflook en kikkererwten

    Spinaziesoep met knoflook en kikkererwten

    12keer bewaard
    45min


    64 personen hebben dit gemaakt

    Deze soep met een spannende combinatie van ingrediënten is eenvoudig te maken! Kikkererwten, spinazie en aardappels worden toegevoegd aan een volle, kruidige en romige groentenbouillon.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 2 el olijfolie
    • 4 teentjes knoflook, gepeld en geplet
    • 1 middelgrote ui, grofgehakt
    • 2 tl gemalen komijnpoeder
    • 2 tl korianderpoeder
    • 1,3 liter groentenbouillon
    • 3 middelgrote aardappels, geschild en gehakt
    • 1 blik (400 gr) uitgelekte kikkererwten
    • 250 ml room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
    • 2 el tahin (saus gemaakt van sesamzaad)
    • 2 el polenta (maïsmeel)
    • 250 gr spinazie, gewassen en gehakt
    • gemalen cayennepeper naar smaak
    • zout naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelmatig vuur en bak de knoflook en ui aan totdat ze zacht zijn. Breng op smaak met komijnpoeder en korianderpoeder.
    2. Voeg groentenbouillon en aardappels toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken. Roer de kikkererwten erdoor en kook net zolang totdat de aardappels gaar zijn.
    3. Roer in een klein kommetje room, tahin en polenta door elkaar en voeg dit vervolgens aan de soep toe.
    4. Roer de spinazie door de soep en breng op smaak met cayennepeper en zout. Blijf koken totdat de spinazie volledig warm is.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    van
    0

    Heerlijke soep, verrassende smaak. De soep is na een dag ook nog heel lekker. Het bereiden is niet moeilijk, de daarvoor aangegeven tijd klopt ook als je de soep voor het eerst maakt. - 03 dec 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren