Chouriço met mosselen
(46)
50 minuten
Brood met een stevige korst en nog warm is van de oven is ideaal om de heerlijke saus op te deppen. Gebruik de Spaanse chorizo als je de Portugese Chouriço niet kunt vinden.
Star Pooley
47 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 6
- 350 g kokkels of mosselen in de schelp, schoongeborsteld
- 675 g verse chouriço, grof gesneden
- 1 grote ui, in dunne schijfjes gesneden
- 1 blikje (ca. 400 g) tomatenblokjes
- 450 ml witte wijn
- 4 eetlepels (60 ml) olijfolie
Bereidingswijze
Voorbereiding: 30min ›
Bereiding: 20min ›
Klaar in:50min
- Maak de kokkels (clams) goed schoon in een bak met koud water in de gootsteen. Gooi schelpen die open zijn weg.
- Leg de kokkels in een grote soeppan met een goed sluitende deksel. Doe de worst, ui, tomaten en wijn erbij. Doe het deksel dicht en zet de pan op hoog vuur. Laat het koken tot alle mosselen open zijn gegaan; tijdens het koken de pan af en toe omschudden om de warmte gelijkmatig te verdelen.
- Druppel wat olijflie over de gekookte kokkels. Verdeel de ingrediënten over verwarmde soepkommen, en geef de bouillon in kleine kommetjes als dipsaus.
UPDATE ME
Chouriço is de Portugese versie van chorizo. Als je het niet kunt vinden kan de meer gangbare Spaanse chorizo gebruikt worden,
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(46)
Dit recept heeft (nog) geen Nederlandse beoordelingen, maar je kunt beoordelingen in andere talen bekijken.
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren