Quinoa is een graankorrel uit Zuid-Amerika met een nootachtige smaak. Of het nou de eerste keer is dat je quinoa maakt, of dat je een nieuw quinoa recept zocht, dit veganistische recept met zwarte bonen, maïs en komijn zal vast een van je favoriete gerechten worden.
Zwarte bonen (black turtle beans) worden vooral in Latijns-Amerika veel gebruikt. Het hoge gehalte voedingsvezel en de veelheid aan goede voedingsstoffen maken zwarte bonen een gezonde toevoeging aan elk gerecht. Gebruik gedroogde als je ze in blik niet kunt vinden, of neem anders uit blik of pot kievietsbonen, witte bonen, bruine bonen of kidney bonen.
erg lekker en gemakkelijk te bereiden (in 1 pan). Er zit alleen weinig groente in. Ik heb er tomaten (in kleine stukjes), feta en chili-saus doorheen gedaan. Mijn dochter (5 jaar) vond het zo lekker dat ze als eerste klaar was en dat gebeurt zelden. Volgende keer met bonen en erwten erdoor heen. - 23 feb 2011
Quinoa gekocht om te proberen. Dit recept uitgekozen. Erg lekker (maar ja, met twee theelepels geroosteerde komijn is bijna alles lekker), en met voldoende groente (ui, knoflook, bonen en mais). Cayennepeper vervangen door Cajun kruiden waardoor het gerecht minder heet wordt, maar wel aromatischer. Bedankt drieleeuw! - 20 sep 2013
Heerlijk, de volgende keer dat ik dit gerecht ga maken verdubbel ik de quinoa. Heb een blikje met 150 gr mais gebruikt en gedroogde koriander snippers. - 22 jul 2014