Stoofschotel van rode paprika met varkensvlees

    Stoofschotel van rode paprika met varkensvlees

    8keer bewaard
    1uur


    95 personen hebben dit gemaakt

    Dit Portugese recept is een combinatie van mijn favorieten: varkensvlees, knoflook, rode paprika en citroen.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 4 grote teentjes knoflook, gepeld
    • 3 afgestreken theelepels grof zout
    • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
    • 1 eetlepel zwarte peperkorrels (ongemalen)
    • 1 kilo varkenshaas, in blokjes van 2 tot 3 cm
    • 2 rode paprika’s, in dunne reepjes gesneden
    • 225 ml witte wijn
    • 2 citroenen

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 35min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Stamp in een grote vijzel de knoflook, het grove zout, 1 eetlepel van de olijfolie en de peperkorrels fijn. Doe het mengsel in een grote kom.
    2. Sla de stukjes vlees plat met een vleeshamer of een gewone hamer, tot ze ongeveer 1 cm dik zijn. Doe ze dan in de kom met het knoflookmengsel en schep het door elkaar, zodat het vlees geheel met het mengsel bedekt is. Dek de kom af en laat het 2 tot 4 uur marineren in de ijskast.
    3. Verhit de resterende olie in een grote braadpan op hoog vuur. Doe er al roerend het vlees en het knoflookmengsel bij. Schroei het vlees dicht, ongeveer 1 minuut per kant. Neem het dan uit de pan en zet het even opzij.
    4. Bak de rode paprika’s 2 tot 5 minuten in de braadpan, gaar maar niet zacht. Giet de witte wijn in de pan en schraap licht aangebakken stukjes van de bodem af. Zet het vuur laag, doe het vlees terug in de pan en laat het nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken, tot het vlees gaar is.
    5. Snijd 1 1/2 citroen in schijfjes. Leg het vlees en het paprika-mengsel op een dekschaal. Knijp de overgebleven 1/2 citroen erover uit en garneer het geheel met de schijfjes citroen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren