Lauwwarme pastasalade met boursin en cashewnoten

    Lauwwarme pastasalade met boursin en cashewnoten

    80keer bewaard
    25min


    33 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke lauwwarme salade van sla, pasta, paprika, boursin en cashewnoten. Geïnspireerd op een recept van mijn schoonzus.

    Nanda Groningen, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 250 gr farfalle of penne pasta
    • 1 zakje gemengde sla
    • een bakje spekblokjes
    • 1 (rode) paprika, in stukjes gesneden
    • 1 halve ui, in stukjes gesneden
    • Half pakje Boursin®
    • Cashewnoten
    • Peper en zout

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

    1. Bak de spekjes uit. Verwijder het overtollige spekvet en doe de versnipperde ui en de stukjes paprika erbij. Bak deze kort tot ze iets zachter zijn.
    2. Kook de pasta beetgaar. Haal van het vuur, giet af en meng het halve pakje boursin erdoor.
    3. Doe de sla in een schaal en schep hier het spek-ui-paprika mengsel en de pasta met boursin doorheen. Breng op smaak met wat peper en strooi er wat cashewnoten overheen.

    Serveersuggestie

    Je kunt er ook nog wat gehalveerde cherrytomaatjes en/of in ringetjes gesneden lente-ui doorheen doen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (3)

    Nanda
    van
    1

    Andere ingrediënten gebruikt. Ik heb in plaats van ui deze keer lente-ui gebruikt. Iets milder, erg smakelijk!! - 09 mei 2010

    koekje
    van
    1

    Lekker! - 09 feb 2010

    van
    0

    Echt een aanrader als het warm weer is en je geen zin hebt om lang en ingewikkeld te koken! - 01 jul 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren