Gestoomde witvis
30 minuten
Gestoomde witvis met paksoi, shiitake, soja en sesam.
1 persoon heeft dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 8
- 800 gr witvisfilet
- zout
- 4 struikjes minipaksoi (of 1 grote struik)
- verse gemberwortel, geschild en in zeer dunne reepjes
- 350 gr shiitake
- plantaardige olie
- 2 dl krachtige gevogeltebouillon
- lichte Chinese sojasaus (of Japanse)
- sesamolie
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 15min ›
Klaar in:30min
- visfilet in gelijkmatige porties verdelen en licht zouten
- van de paksoi de steelaanzet verwijderen en vervolgens zorgvuldig wassen
- paksoi als 8 kleurige bedjes over de bodem van een stoommand verdelen
- visfilets op de paksoi dresseren en bestrooien met de dunne gemberreepjes. Tot gebruik in de koelkast bewaren
- van de shiitake de steeltjes verwijderen; shiitake in reepjes snijden
- steeltjes van d shiitake met de bouillon aan de kook brengen en enige tijd zachtjes laten trekken; zeven en op smaak maken met de sojasaus en sesamolie
- Afwerking: vis en paksoi gaar stomen
- onderwijl de shiitake in wat olie op hoog vuur kort aanbakken
- vis en paksoi in warme bakjes / op borden dresseren
- shiitake erover verdelen en er de hete bouillon over verdelen
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(0)
Beoordelingen in het Nederlands (0)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren