Quiche met spinazie, courgette en prei

    Quiche met spinazie, courgette en prei

    81keer bewaard
    50min


    94 personen hebben dit gemaakt

    Een snelle, makkelijke vegetarische maaltijd. Er zitten lekker veel groenten in deze hartige taart, dus zeker niet ongezond.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 1 zak spinazie
    • 1 prei, in stukjes
    • 1 rode ui, in stukjes
    • 1 middelgrote courgette, in stukjes
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 3 grote eieren
    • 250 gr kaas naar keuze
    • zout en peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:50min 

    1. Verwarm de oven voor tot 180 graden C.
    2. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de spinazie 2 minuten. Goed uitlekken.
    3. Als de spinazie aan het uitlekken is, verhit je wat olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de prei, rode ui en courgette toe. Bak tot de groenten zacht worden, ongeveer 4 minuten.
    4. Klop de drie eieren in een aparte kom los en voeg de prei, rode ui, courgette en spinazie toe. Meng door, voeg de kaas toe en meng nog eens door.
    5. Schenk het mengsel in een geschikte taartvorm of ovenschaal en zet het in de voorverwarmde oven. Bak tot de bovenkant bruin is en gaar in het midden. Serveer warm of koud met een salade.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (4)

    van
    7

    Lekker en makkelijk recept, maar gemaakt met de in het recept aangegeven hoeveelheden komen wij (2 volwassenen en 3 kleine kinderen) maar tot hooguit 5 porties. - 15 jun 2011

    3

    heb er nog een gesneden wortel, knoflook en een halve rode paprika aan toegevoegd. Verder oregano en een mengeling van olijfolie en sesamolie. Ik heb bladerdeeg van de diepvriezer gebruikt als bodem in een diepe bakvorm. het geheel staat nu in de oven....ben benieuwd - 11 sep 2012

    MariannevanVelzen
    1

    Mmm..., lekker. Wij hebben er wat plakjes quichedeeg onder gedaan. - 24 jun 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren